发布了头条文章:《马俪珍教授-天然牛肉调味基料的赋香工艺研究》 http://t.cn/R1PXjkS ​

5月24日 15:55转发|评论

发布了头条文章:《张峰研究员-药食同源产品分析技术研究》 http://t.cn/R1PXVj9 ​

5月24日 15:53转发|评论

发布了头条文章:《孙桂菊教授-菊花成分及其功效性研究》 http://t.cn/R1P6mgS ​

5月24日 15:51转发|评论

发布了头条文章:《桑亚新教授-降解黄曲霉毒素M1的菌株筛选及其降解机理研究》 http://t.cn/R1P6UJT ​

5月24日 15:49转发|评论

#单靠食物可以抗癌吗?不靠谱!Ⅱ#除此以外,对于某种食物成分,实验剂量与人体从日常饮食中摄入的剂量有很大差距。在实验中,科学家使用的是大量经过提纯的相关成分,但日常饮食中,人们却很难吃进那样大的剂量。 ​

5月24日 15:33转发|评论

#单靠食物可以抗癌吗?不靠谱!Ⅰ#市场上某些食物称有抗癌作用,没有科学依据。因为人们平时吃的食物是含有多种成分的混合物。在实验室里是用经过提纯的单一成分进行实验。例如科学家在细胞实验中发现,蓝莓中的抗氧化物质对健康有益,但人们吃蓝莓并不只摄入了抗氧化物质,还摄入很多其他营养物质。 ​

5月24日 15:33转发|评论

#泡过的米煮饭更安全吗?Ⅲ#2014年世界卫生组织和联合国粮农组织曾颁布过大米砷含量安全指南。欧盟也有大米和米产品砷含量安全规定,并为婴幼儿食品设定了更高的安全标准。为了健康,研究人员建议,煮饭时多些水。 ​

5月24日 15:32转发|评论

#泡过的米煮饭更安全吗?Ⅱ#农药等化学产品中均含有砷,工业污染也会导致农产品中含坤。相较其他农作物,稻米种在水田里,砷更容易进入。检测显示,大米的砷含量比其他谷物类高10~20倍。 吃了受污染的大米,砷就可能残留体内,蓄积于骨质疏松部、肝、肾、头发等部位。 ​

5月24日 15:32转发|评论

#泡过的米煮饭更安全吗?Ⅰ#北爱尔兰贝尔法斯特皇后大学研究小组对比研究了3种不同煮饭方法。第一种,两杯水煮一杯大米;第二种,五杯水煮一杯大米;第三种,将一杯大米用水浸泡整夜,第二天把水倒掉,然后用第二种方法煮熟。结果显示,最后一种方法煮出来的米饭,砷残留物最少。 ​

5月24日 15:32转发|评论

#美建议青少年少喝运动饮料#美国研究者发现,超过一半的美国青少年每周至少喝一次运动饮料,且这一比例正在上升。医生建议,青少年应少喝运动饮料,通过喝水来补充水分,因为运动饮料热量较高,会增加肥胖和糖尿病等慢性病风险。 ​

5月24日 15:32转发|评论

发布了头条文章:《杨文建教授-MeJA诱导双孢蘑菇中麦角甾醇积累的分子机制》 http://t.cn/R3uBaoY ​

5月21日 15:00转发|评论

发布了头条文章:《谢明勇教授-食物组分改善胃肠道功能评价体系的构建》 http://t.cn/R3u1rK4 ​

5月21日 14:57转发|评论

研究表明,茶叶贮藏的最佳含水量为3%,达到6%以上时,茶叶变质相当明显。因此购买红茶尤其是散装产品时,要注意含水量,如果用手指轻轻一搓,茶叶立即成粉末状,表明含水量在6%以内,适宜保存;如果只能搓成片末状,最好不要选购 ​

5月21日 14:51转发|评论

荔枝含糖量约为16.6%,且大部分为果糖,在含糖量相同的情况下,果糖比例高的水果会更甜,这也是许多人爱吃荔枝的原因之一。但果糖会刺激胰岛素的分泌,空腹吃可能引发低血糖反应,出现头晕、心慌、脸色苍白、眩晕等症状。因此食用荔枝一定不要过量,成人一般控制在每日300克(大约15个)以内。 ​

5月21日 14:51转发|评论

研究人员使用从辣椒中提取的辣椒素,分别喂养健康小鼠和患1型糖尿病的小鼠,结果发现喂食辣椒素的小鼠,肠内炎症较少、糖尿病症状也有所减轻。多次实验后证实,辣椒中的活性成分辣椒素还可抑制肠道肿瘤,并使患有肿瘤的啮齿动物的寿命延长30%。 ​

5月21日 14:51转发|评论

浓汤宝虽然有着浓浓的肉味,营养却大不同。一盒浓汤宝的蛋白质含量是0.4克,为1两鸡胸脯肉蛋白质含量的4%,而其中含有的盐为2克,占到每人每天盐推荐摄入量的1/3。此外,为了增鲜,浓汤宝中还会添加各种食品添加剂如谷氨酸钠、食用香精等,虽然按照国家要求剂量添加对身体无害,但也与营养无缘。 ​

5月21日 14:50转发|评论

酸奶发酵过度的时候,凝冻会发生收缩,容易出现黄色的水。这种黄色的水是“乳清”,运动员用来增肌的乳清蛋白粉和配制婴儿奶粉用的乳清粉,就是从乳清里面提取出来的。它无毒无害,含有容易吸收的蛋白质,还富含钙和维生素B2。维生素B2是黄色的,乳清也就呈黄色了。 ​

5月21日 14:50转发|评论

对于痛风或高尿酸血症患者。痛风是嘌呤代谢紊乱及(或)尿酸排泄减少引起的疾病。嘌呤在人体内代谢的最终产物是尿酸,尿酸主要通过肾脏排泄。对于痛风或高尿酸血症患者而言,其发病与饮食密切相关。通过水煮、漂洗等可以有效减少食物中嘌呤含量,但烧烤导致食物水分丢失,嘌呤含量变高。 ​

5月21日 14:50转发|评论

国际骨质疏松症基金会推荐,每人每天应摄入800毫克~1000毫克钙。中国大陆人均每日膳食钙摄入量为339毫克,在所有国家和地区中倒数第六;钙的良好膳食来源包括:奶和奶制品、豆类及豆制品、深绿色叶菜等蔬菜、坚果和油籽、带骨带皮的小鱼小虾。而目前国人这几类食物吃得都不够。 ​

5月21日 14:49转发|评论

发布了头条文章:《食品中叶绿素分析检测及其消化吸收性质评价-陈科伟副教授》 http://t.cn/R39MCSK ​

5月16日 16:47转发|评论