正宗太史五蛇宴飯局 ~ IFC國金軒 這一季我們安排了好幾個地方跟食友們去吃蛇,第三局,就在IFC國金軒吃正宗太史五蛇羹。 話說當年江太史家廚李才師傅在恒生銀行頂樓餐廳「博愛堂」掌廚(亦所以說那裡的蛇羹是全城最正宗的),有兩位跟他共事過的大廚,也得其真傳去製作太史五蛇羹。這兩位大廚後來也 ​

1月6日 22:43转发|评论

<一年吃的第一餐 ~ 御節料理(おせち料理)> 已是很多年的習慣,在香港過新年,第一餐就找個地方吃御節料理。可惜供應此品的地方真的越來越少,可見在香港還是吃式放題的人多,精品料理的市場還是非常細。今年不多想,轉打穩陣波,回來香格里拉灘萬吧。 先喝開運酒(祝い酒),單層的重箱內放上了二 ​

1月1日 12:58转发|评论

串揚,是關西一帶最普遍的地道美食。說來奇怪,在香港這個日本料理店多如繁星的地方,串揚店卻是少之又少,這裡算是當中的表表者。這一次在這裡舉行飯局,特別引進一系列宮崎優質食材如和牛、豚肉、蔬菜等待,效果是很不錯的。 串揚以外,也試了店子的串燒及烤肉。加上大會贈飲的九州宮崎千德清酒,絕 ​

2017-12-30 13:23转发|评论

<羅湖必吃 ~ 豆腐花放題> 放題大家吃得多,豆腐花放題又食過未? 是日踩單車去羅湖邊境,一心想去試試這間豆腐花放題店。付出$12就可以任吃,還有豆漿也是任飲,怎看這也是誠意十足的店子。豆花及豆漿以外,其實這裡的其他食物也很不錯。 想看看?去片! http://t.cn/RH5IFRb ​

2017-12-27 01:20转发|评论

<三希樓:平安夜,火辣吃川菜> 在這個「西餐會劏人」的日子,吃中菜是常識吧?時代廣場的雲陽已去,代之而起的是城中另一川菜名家三希樓。趁這個平安夜,一家三口來吃吃。 蒜泥白肉肥肉部份夠爽而瘦肉不韌,辣味反而來自蒜泥而不是辣油,好吃。金湯小籠包麻辣俱備,有趣。吃不得辣的小朋友就吃雞湯小 ​

2017-12-24 16:53转发|评论

<Petrus:仍然是我們會回來的法國餐廳> (菜式詳細內容及博文分享:http://t.cn/RTsTpbN) 有些地方無論怎樣變,隔一段時間因為不同的原因都總會再回來,這裡是一例。也沒得說,城中食肆雖然多,但如果談起Classic French Restaurant,說來說去也是那一、兩間,這裡就是我常來的。趁這天另一半放下午 ​

2017-12-23 06:34转发|评论

忙碌的十二月,找了幾天來三亞,就是為了令自己放慢腳步。 舒適的酒店房間全數前臨海棠灣,推門而出就是無敵海景。在酒店各個地方也放上蝸牛擺設,提醒客人要放慢腳步。 第一晚到埗,讓我也融入這個環境。蓋上電腦放下工作,好好休息一下。 酒店的餐廳水準很高,「漁家」是海鮮菜館,而Chop House就 ​

2017-12-16 00:05转发|评论

話說我們的年末宴在這裡舉行,早前來試菜時順道也看看店子的聖誕及除夕晚宴。 當中的六個項目包括前菜、刺身、和食、壽司及甜品,當中包括不少很受歡迎的食材如北海道生蠔、海膽、龍蝦及鮟鱇魚等。幾位年青師傅製作認真,出品也很不錯的。 有幾掂?去片! #微博行走港澳# #飯局製作公司# ​

2017-12-14 09:27转发|评论

江湖傳聞,去海潮可以找到我。又實在在觀塘我吃起來吃也是那幾個地方,這裡是常來的。 而太多人問,唯有一次過答,今次仲拍埋片,一清二楚。想知我在海潮吃什麼?快去睇片。 又江湖傳聞,在這裡撞到我我會請客。實情是,看大家又會不會有緣撞到,我都在這裡請過不少朋友吃東西的了。 有心小店,有耐性 ​

2017-12-12 04:37转发|评论

跟大家分享一個小故事: 時間發生在 @米其林指南 公佈前的半小時。 問大隅師傅這天晚上的米芝蓮盛宴會見到他嗎? 他說不會來,因為想在店子裡招呼客人多一點。 在這個見人就飛撲去攝位握手影相打卡集郵,或者看見名人就痴都痴唔切再驚死你唔知的年代,大隅師傅卻是異數。 也是一位盡責的好師傅。

KC賞味隨筆 :<在澳門吃一頓認真的壽司 ~ Shinji by Kanesaka> 對於飲食界而言,這是熱鬧喧爛的一周。每天也在 @新濠天地 的不同名店及星店吃飯,這個下午想吃得寧靜一點,來這間 @米其林指南 一星店子是錯不了。 找大隅師傅來做個15道壽司的午餐,當中的壽司當然是很有水準。此外打頭陣的喜之次蒸蛋是鮮甜係比之 ​

2017-12-10 16:35转发|评论

<在澳門吃一頓認真的壽司 ~ Shinji by Kanesaka> 對於飲食界而言,這是熱鬧喧爛的一周。每天也在 @新濠天地 的不同名店及星店吃飯,這個下午想吃得寧靜一點,來這間 @米其林指南 一星店子是錯不了。 找大隅師傅來做個15道壽司的午餐,當中的壽司當然是很有水準。此外打頭陣的喜之次蒸蛋是鮮甜係比之 ​

2017-12-10 16:28转发|评论

澳門美食:荷蘭園美食推介 ~ 榮興布拉腸粉 喧鬧過後,感覺這一天是回復平靜。清晨起來,出去吃早餐如何? 荷蘭園是個美食寶地,就是雀仔園街市附近都有排吃。在這個排檔坐下來,想吃手拉腸。腸粉即叫即拉,熱辣辣當然嫩滑可口。當然少不了的是加入「齊醬」及芝麻,加上一碗白粥,吃得滿足。 在附近走一 ​

2017-12-9 22:19转发|评论

<和菊 鐵板燒 ~ 新廚·新菜式> (餐廳資料及博文分享:http://t.cn/RYmzm5U) 新界西朋友請吃飯,想吃得好,來這裡錯不了。剛巧店子也換了新廚,靚仔大廚Gary追隨城中另一鐵板燒大師Mok San多年,出品也有一定水準。 是晚吃了新的精選晚餐,味味也出色。當中最喜歡的還是其處理鮑魚的方法,令鮑魚肉質 ​

2017-12-6 08:29转发|评论

<一場盛宴 ~ 「米芝蓮指南香港澳門」十週年「星」色晚宴> 作為第十版港澳米芝蓮指南的押軸項目,不計在場的海量港澳中外餐廳廚師及主理人,看看餐牌就知不簡單:LE LOUIS XV的Mr Alain Ducasse、譽瓏軒的譚師傅、The Tasting Room的Mr Fabrice Vulin、天空龍吟凡關秀道、唐閣的鄺師傅、芝加哥Schwa的C ​

2017-12-1 10:07转发|评论

<米芝蓮倒數下的晚餐 – 譽瓏軒> 還有不足24小時就是第10版港澳米芝蓮公布的時候,不少香港飲食界、公關界及傳媒界朋友今天已到澳門,當中有不少也住在新濠天地。不是說笑,撞口撞面也是熟人。 晚餐不作他選,當然就是這裡。要數城中的高檔次中菜館,譽瓏軒也當然手執牛耳。大廚譚師傅的菜式多年來維 ​

2017-11-30 10:01转发|评论

<號外:Asia's 50 Best Restaurants發佈登陸澳門永利> 對於飲食人而言,十一月是忙碌的月份。除了月尾的港澳米芝蓮推介,先來的是Asia's 50 Best Restaurants。 發佈會在澳門永利皇宮舉行,說的是未來兩年的Asia's 50 Best Restaurants都會在這邊公佈。如此場合當然星光熠熠名廚雲集:澳門譽瓏軒的譚 ​

2017-11-8 17:30转发|评论

<掃米芝蓮的街頭美食> 從網上得知道新濠影滙這個街頭美食節,當然要來趁熱鬧。參與的包括新加坡來的米芝蓮一星店「香港油雞飯麵」、「Candlenut」、「Labyrinth」、「Song of India」等好店,主場的也派出同是米芝蓮一星的「玥瓏軒」及米芝蓮推介的「上海魅影」、「碧迎居」應戰。就連東京及大阪的米芝 ​

2017-10-7 02:16转发|评论

<元朗市6款必選小吃> (獨立製作,用心經營。歡迎轉載,請勁share) 因為雜誌稿,每個星期都會「落區」。今個星期,來元朗「掃街」。在云云店子之中,這是KC覺得必吃的6款小吃: 1. (炒舒)元朗燒賣皇后:10元5粒豬肉冬菇燒賣,除了蒸還可以燒又或者炸。燒賣本身好吃,鬆軟有肉味。必不要錯過其辣 ​

2017-8-25 23:42转发|评论

毫無疑問,這是城中最正的叉燒之一。 從烤爐取出來的熱辣辣叉燒,再在席前以玫瑰露火炙,未上檯已香味四溢。 加上瓦碗豬油撈飯,只吃一份絕對不夠。 記得預訂。 #KC飲食頻道# http://t.cn/RUPfIWC http://t.cn/RCbQZkM ​

2017-8-19 12:01转发|评论

<抵食日式放題 - 相撲手日式放題> 朋友問:「你不會吃日式放題的吧?」 「吃!為什麼不吃?」我答。 就這樣,在這周五大伙兒就在這裡聚會。 其實我沒有什麼餐點是特別不吃的,尤其是「跟大隊」的時候。好像是日朋友們約晚飯,提議來這裡。坦白說,我還是第一次來。朋友說周五這個時段的餐價每位$268 ​

2017-8-13 22:19转发|评论