自制白花椰菜白酱 高纤低卡 冰箱必备常用酱料 材料表/文字食谱 http://t.cn/EPyzE6B 浓纯香滑的白酱是冰箱必备的常备用料之一,巧手一变就能做出各式各样的料理,意大利面丶焗烤海鲜饭丶西式浓汤丶只要有白酱就已经完成一半了。 自制白酱方法很多,可以完全不用奶油和鲜奶油,舍弃高脂的负担,只 ​

今天 13:18转发|评论

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肥丁 :天然 4 色冰皮月餅 完整視頻 http://t.cn/RcfSB0y 完整食譜 http://t.cn/RtF0gx3 多年前寫 4 色冰皮的食譜,還沒研究出自製天然色素粉。今年做的冰皮月餅,添加了幾道新色彩,鮮亮的粉紅色來自一種水果的乾燥粉末 http://t.cn/RcfSBpD . ​

9月19日 14:54转发|评论

最新影片【焦糖巧克力杏仁】 🍫 材料表/文字食譜 http://t.cn/EvxiTG7 香港十號風球,烈風吹到窗戶嘭嘭作響,吃一顆巧克力定定驚,一定要留在安全的地方﹗ #c http://t.cn/EvxmLFj ​

9月16日 14:25转发|评论

而且糖霜不夠薄,吃起來口感不好,這種是法式甜品店做做法//@肥丁:回覆@微微凉o: 一次熬煮也會反砂,堅果加進去必須攪拌,也會立即降溫//@微微凉o:不能一次性熬成糖焦糖吗?为什么要结晶以后再熬一次?

肥丁 :焦糖巧克力杏仁 从甘到甜 口感美妙 🍫 材料表/文字食谱 http://t.cn/EvxiTG7 香港十号风球,烈风吹到窗户嘭嘭作响,吃一颗巧克力定定惊,一定要留在安全的地方! ✅ 肥丁最新点心书, 🐱 博客来:http://t.cn/EvxiTGP ✅ 肥丁微信公众号:肥丁手工坊 #巧克力# #美食與愛不可負 ​

9月16日 13:22转发|评论

回覆@微微凉o: 一次熬煮也會反砂,堅果加進去必須攪拌,也會立即降溫//@微微凉o:不能一次性熬成糖焦糖吗?为什么要结晶以后再熬一次?

肥丁 :焦糖巧克力杏仁 从甘到甜 口感美妙 🍫 材料表/文字食谱 http://t.cn/EvxiTG7 香港十号风球,烈风吹到窗户嘭嘭作响,吃一颗巧克力定定惊,一定要留在安全的地方! ✅ 肥丁最新点心书, 🐱 博客来:http://t.cn/EvxiTGP ✅ 肥丁微信公众号:肥丁手工坊 #巧克力# #美食與愛不可負 ​

9月16日 13:21转发|评论

焦糖巧克力杏仁 从甘到甜 口感美妙 🍫 材料表/文字食谱 http://t.cn/EvxiTG7 香港十号风球,烈风吹到窗户嘭嘭作响,吃一颗巧克力定定惊,一定要留在安全的地方! ✅ 肥丁最新点心书, 🐱 博客来:http://t.cn/EvxiTGP ✅ 肥丁微信公众号:肥丁手工坊 #巧克力# #美食與愛不可負 ​

9月16日 13:06转发|评论

回覆@So_nice如此美好: Blendtec//@So_nice如此美好:请问食物料理机是哪个牌子的?

肥丁 :【榛果美式軟餅乾 ~ 減糖/外酥內軟】🍪 🍪 🍪 美式手工餅乾有ㄧ種很特殊的口感,外酥內軟,涼了後有嚼勁,巧克力加熱後半溶化,有別於整個餅乾硬梆梆的口感。把一半份量的奶油換成含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪的榛果醬,營養更好,不太甜和油膩,一定要試喔! 🍪 完整食譜 ​

9月16日 12:24转发|评论

回覆@北極炚:[good][good][good]//@北極炚:不好意思,看了才發現已經有說明可以了,大感謝[憧憬][憧憬]

肥丁 :【榛果美式軟餅乾 ~ 減糖/外酥內軟】🍪 🍪 🍪 美式手工餅乾有ㄧ種很特殊的口感,外酥內軟,涼了後有嚼勁,巧克力加熱後半溶化,有別於整個餅乾硬梆梆的口感。把一半份量的奶油換成含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪的榛果醬,營養更好,不太甜和油膩,一定要試喔! 🍪 完整食譜 ​

9月15日 22:52转发|评论

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肥丁 :【法式水果軟糖 ~ 不使用果膠粉】🍏 🍏 🍏 肥丁曾經製作一種青蘋果果膠,把青蘋果連果皮一起加水熬煮,然後用布袋過濾出充滿膠質的青蘋果汁,加入檸檬汁和原蔗冰糖,再熬煮成濃稠的果液,冷卻後就會自然凝固。於是嘗試用青蘋果膠作為基底,搭配富含天然果膠的水果泥(覆盆子,百香果,藍莓),加入 ​

9月15日 21:36转发|评论

回覆@傅小楊哟: 脫水了,密封,若有抽真空袋抽真空蜜封最好,室溫保存就可以,沒有抗氧化劑3個月內用完//@傅小楊哟:请问做好的果蔬粉如何保存?能保存多长时间呢?//@肥丁:轉發微博

肥丁 :【自製天然色素粉末 ~ 肥丁實驗大集合】影像化 🍓 🥕 🍆 🍓 完整食譜 http://t.cn/RCt2Pkq (內容暫時仍未更新,再等等唷) 🍓 完整影片 http://t.cn/RQBZIbt 👉 七彩繽紛的人造食用色素添加到食物中,雖然可以改善食品的外觀,刺激食欲。不過若攝取過量,無疑會增加身體負擔,大自然這 ​

9月15日 17:30转发|评论

回覆@傅小楊哟: http://t.cn/RVvIHKK //@傅小楊哟:请问有奶黄馅的做法吗//@肥丁:回覆@心中的白杨:白砂經過精煉,甜度較原糖低,也沒有甘蔗香味。我的無添加配方依靠食物本身的原味,換了糖味道會較差//@心中的白杨:请问用等量白砂糖替代原砂糖可以吗?//@肥丁:轉發微博

肥丁 :【追追追月 ~ 無添加奶皇月餅】 不加入吉士粉、奶粉、人造色素 完整影片 http://t.cn/Rc9omLv 完整食譜 http://t.cn/RtrXqGB http://t.cn/Rc9omAM . ​

9月15日 17:28转发|评论

回覆@_涼vVv: 巿售的黃糖是白砂糖加色素和糖蜜molasses 製成,其實就是白砂糖,所以價格和白砂糖差不多。原糖沒有精煉,由於原材料沒有進一步提煉,純正,價格比較高,沒有特別注明的都大部份都不是原糖//@_涼vVv:回复@肥丁:原蔗冰糖是不是黃冰糖?[笑cry]

肥丁 :【法式水果軟糖 ~ 不使用果膠粉】🍏 🍏 🍏 肥丁曾經製作一種青蘋果果膠,把青蘋果連果皮一起加水熬煮,然後用布袋過濾出充滿膠質的青蘋果汁,加入檸檬汁和原蔗冰糖,再熬煮成濃稠的果液,冷卻後就會自然凝固。於是嘗試用青蘋果膠作為基底,搭配富含天然果膠的水果泥(覆盆子,百香果,藍莓),加入 ​

9月15日 16:57转发|评论

回覆@_涼vVv: 原糖保留甘蔗的蔗香,味道跟白砂糖結晶的冰糖味道不一樣。我比較少用二氧化硫脫色的糖//@_涼vVv:原蔗冰糖可以用普通冰糖代替吗?

肥丁 :【法式水果軟糖 ~ 不使用果膠粉】🍏 🍏 🍏 肥丁曾經製作一種青蘋果果膠,把青蘋果連果皮一起加水熬煮,然後用布袋過濾出充滿膠質的青蘋果汁,加入檸檬汁和原蔗冰糖,再熬煮成濃稠的果液,冷卻後就會自然凝固。於是嘗試用青蘋果膠作為基底,搭配富含天然果膠的水果泥(覆盆子,百香果,藍莓),加入 ​

9月15日 16:29转发|评论

滷肉燥 台式家常菜 一週都不用做菜了 Taiwanese Braised Pork Belly Recipe 🍚🍚🍚 🍚 材料表/文字食譜 beanpanda.com/70408 滷肉燥是肥丁家的票 http://t.cn/EvAZzOM ​

9月13日 22:30转发|评论

卤肉燥 台式家常菜 一周都不用做菜了 (分享自 @优酷) 材料表/文字食譜 http://t.cn/EvwQJHr 卤肉燥是肥丁家的票房保证,黏性的浓稠卤汁,充满卤香料和油葱酥香,真是凡人无法抵挡,连不喜欢吃白饭的肥丁,都忍不住要「添饭」。卤肉燥是台菜的代表作,既是「菜」 也是「酱」,不仅可以配饭,配面丶配 ​

9月13日 21:40转发|评论

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肥丁 :【自製柚子蜜】影像化 完整食譜 http://t.cn/RVaLIyi 完整影片 http://t.cn/RQX5VBx ********************* 肥丁微信 beanpandacook ********************* 柚子蜜泡茶,生津止喝,止咳化痰、潤肺清腸。柚子蜜還可以做甜品,如戚風蛋糕、馬卡龍,代替砂糖入菜調製醬汁,烹調肉類或海鮮,解肥膩。 ​

9月13日 14:11转发|评论

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肥丁 :自製純堅果醬 (花生、夏威夷果、杏仁、榛子、葵花籽) 堅果醬可作餅乾、麵包抹醬、涼拌醬、拌飯、淋在甜品或冰淇淋上 詳細食譜 http://t.cn/RGKxjtU 完整影片 http://t.cn/R5SrxTq http://t.cn/R5SrxT2 . ​

9月11日 21:44转发|评论

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肥丁 :自製豆漿煉乳 煉乳其實是加了糖超高濃度的牛奶,由於液體中糖比例非常高,壞菌難以生存。除了牛奶,豆漿、米奶、堅果奶都可以製作煉乳 完整影片 http://t.cn/RcYUrXN 完整食譜 http://t.cn/RcOPUWv #资深吃货# #肥丁食譜# http://t.cn/RcYbKao . ​

9月11日 21:44转发|评论

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肥丁 :【榛果美式軟餅乾 ~ 減糖/外酥內軟】🍪 🍪 🍪 美式手工餅乾有ㄧ種很特殊的口感,外酥內軟,涼了後有嚼勁,巧克力加熱後半溶化,有別於整個餅乾硬梆梆的口感。把一半份量的奶油換成含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪的榛果醬,營養更好,不太甜和油膩,一定要試喔! 🍪 完整食譜 ​

9月11日 21:43转发|评论

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肥丁 :【焦化奶油貝殼小蛋糕 ~ 無泡打粉】 😋 完整食譜 http://t.cn/RQ99xTj 😋 自製香草精 www.beanpanda.com/12654 😋 自製香草精影片 http://t.cn/RQ99xTY 漂亮的貝殼造型,充滿清新的檸檬香與天然蛋香。這配方糖減至最小,保持一定的奶油量,否則質感太像海綿蛋糕。把奶油煮至焦化,帶有堅果的風 ​

9月11日 21:43转发|评论