发表了博文《红油煎饼配方及制作》 红油煎饼配方及制作 一、用具1、操作案板(三抽桌为最佳),上面垫2毫米厚的镀锌铁皮为最佳;2、不锈钢小碗3~4个;3、擀面杖一根;4、三芯煤球炉一个;5、平铲一个;6http://t.cn/RXsmZAA ​

2017-5-2 10:19转发|评论

发表了博文《干锅小牛肉》特点:微辣鲜香、牛肉富有弹性、口感劲道。 (福泰厨具)原料:带皮小牛肉350克,小米辣椒30克,杭椒50克,蒜米50克,洋葱200克,姜片10克。燃气铁锅炖调料:自制辣味红牛油http://t.cn/RXdRu9T ​

2017-4-30 09:24转发|评论

发表了博文《干锅浓汁甲鱼》干锅浓汁甲鱼 特点:香糯微辣无腥味。(福泰厨具)菜品提供:李柏松,国家高级烹调技师,湘菜名师,现任湖南湘鄂情餐饮管理有限公司行政总厨。(燃气铁锅炖)刘凡点评:用干锅做甲鱼可以http://t.cn/RXB6Xuj ​

2017-4-29 12:42转发|评论

发表了博文《东北酱油炒饭》东北酱油炒饭 特点:色泽酱红,口味香浓,荤素合理。(福泰厨具)菜品制作:刘海龙,现任吉林省长春市老妈菜馆厨师长安维强点评:这道主食颜色非常漂亮,看起来很有食欲。建议在煸炒五花http://t.cn/RXmjgvx ​

2017-4-28 08:47转发|评论

发表了博文《水饺馅料经典调制秘方(素馅系列:津味素馅、素三鲜馅、雪菜冬笋馅)》  配方提供:冯绍波,天津百饺园面案总厨,面点技师,精于调馅。2006年被天津烹协授予“天津饺子宗师”称号。贺景玉,天津百http://t.cn/RXEGMUX ​

2017-4-27 10:26转发|评论

发表了博文《清真回族饺子系列(白记水饺、回宝珍饺子、老二位饺子、素什锦水饺)》白记水饺特点:白记水饺是天津回族著名特色主食,是以面粉、牛肉、羊肉、白菜、西葫芦为原料包制成的饺子煮制而成。其特点是皮薄馅http://t.cn/RXQPgpI ​

2017-4-26 09:10转发|评论

发表了博文《虎皮肉串及竹签葫芦肉配方制作》 大茴、小茴、红蔻、白蔻、肉蔻、白芷、丁香、干姜、草扣、草果、三奈、碧波、千里香各一两,花椒、桂皮、桔皮各二两,把16种香料放在一起打碎成粉备用,即为五料面。http://t.cn/RXY8FW2 ​

2017-4-25 13:41转发|评论

发表了博文《发达鸭秘制鸭酱配方及独家新式烤鸭技法详解》传统烤鸭油腻香酥,美味可口,但现代食客越来越偏爱少油轻腻,又不忍心放弃酥香,于是京城的烤鸭大力比拼“酥而不腻”。最为著名的就是大董烤鸭店的烤鸭以“http://t.cn/RXahTV4 ​

2017-4-20 13:56转发|评论

发表了博文《发达鸭秘制鸭酱配方及独家新式烤鸭技法详解》发达鸭秘制鸭酱配方及独家新式烤鸭技法详解 传统烤鸭油腻香酥,美味可口,但现代食客越来越偏爱少油轻腻,又不忍心放弃酥香,于是京城的烤鸭大力比拼“酥而http://t.cn/RXahIEG ​

2017-4-20 13:54转发|评论

发表了博文《“伤心凉粉”、“开心凉粉”、“冰粉》“伤心凉粉”、“开心凉粉”、“冰粉”制作工艺(附伤心麻辣味汁、开心味汁及派生三种味汁调制配方) “伤心凉粉”与“开心凉粉”在广东、四川洛带镇等地非常流行http://t.cn/RXiayIz ​

2017-4-19 13:11转发|评论

发表了博文《东北酱骨头(附秘制酱汁配方)》 特点:酱香浓郁,肉质酥烂可口(福泰厨具)(燃气铁锅炖设备) 原料:大棒骨1500克,锡纸若干,生菜20克。调料:葱段姜块各50克,秘制酱汁2000克。秘制酱http://t.cn/RXMWAAh ​

2017-4-18 10:34转发|评论

发表了博文《(价值2万元疯狂烤翅秘方揭底)秘制烤翅(大内烤脖手通用配方)》烤鸡翅 烤鸡脖 烤鸡皮 烤鸡胸 介绍:烤翅,市场上流行的有香菇味、香辣味、麻辣味、超级变态辣味等多种口味。它焦黄诱人、皮酥肉嫩http://t.cn/RXGSx6t ​

2017-4-15 12:59转发|评论

发表了博文《水饺馅料经典调制秘方(荤素馅混合系列:牛肉胡萝卜馅、羊肉香菜馅、胶东鲅鱼水饺馅料)》羊肉香菜水饺 牛肉胡萝卜水饺 鲅鱼水饺馅料 配方提供:冯绍波,天津百饺园面案总厨,面点技师,精于调馅。2http://t.cn/RXUNnme ​

2017-4-14 14:16转发|评论

发表了博文《(煲仔饭)台山黄鳝饭》简介:黄鳝饭入口觉得不油不腻,鳝肉全部拆骨,咬起来爽脆之余稍有点韧劲,鳝肉香味浓郁、丝丝嫩滑,米饭则粒粒分明、口感极佳。(燃气铁锅炖)材料:鳝鱼500克大米2杯生姜1http://t.cn/RX2iRKU ​

2017-4-13 10:33转发|评论

发表了博文《(海鲜面)大连海鲜汤面》 特点:海鲜汤面是大连著名风味主食。它是以手擀宽面条配以大虾、海螺肉、海兔等烹制的汤而成。其特点是面条筋道,汤鲜味美,回味悠长。 原料:精白面粉300克,鲜虾75克http://t.cn/R6RFVG5 ​

2017-4-4 13:15转发|评论

发表了博文《南派小笼包系列(杭州小笼包、上海小笼包、菇鳝小笼包)》杭州小笼包特点:杭州小笼包是江浙地区颇具特色的主食之一,是以面粉、猪瘦肉、肉皮冻等为原料,经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮面洁http://t.cn/R6KUsMn ​

2017-3-29 14:27转发|评论

发表了博文《墨子鸡的制作流程》 原料:肉鸡90-120斤,洗净切段,凉水泡半个小时。捞出控水,炒锅上火,加清水适量,把鸡块放入大火烧开,煮8-10分,捞出凉水冲去浮沫,洗净控水备用。(福泰厨具)配料:http://t.cn/R6aNSYa ​

2017-3-28 12:07转发|评论

发表了博文《(陕西凉皮)秦镇米皮技术完全解析(米皮制作、秘制油辣子、香料水配方、自制香醋制法)》 介绍:秦镇米皮是陕西户县秦镇的著名特色小吃,陕西凉皮“四大花旦”之一,因产于西安户县秦镇而得名,又叫秦http://t.cn/R66Z4Bb ​

2017-3-27 13:17转发|评论

发表了博文《正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方》介绍:牛肉拉面的感官要求是面条呈各种特有形状;条形完整,粗细均匀;萝卜呈片状,牛肉呈片状或丁状,蒜苗、香菜呈粒状,大小均匀,无杂质。牛肉面的口感要求是面条软硬http://t.cn/R6cTW5O ​

2017-3-24 12:27转发|评论

发表了博文《六椒干锅鸡》特点:鸡肉酥嫩鲜香,风味浓郁,别具一格,味香辣,色红亮。。(福泰厨具)介绍:干锅居以贵州菜为主,总店开在上海,现在上海、北京、杭州共有20家分店,所有分店都是直营。所有店年营业http://t.cn/R652Apk ​

2017-3-23 10:04转发|评论