#陕菜人物# 谭军平,谭军平,出生后稷故里,每念先祖教稼情,伟哉神农!看似寻常一口甑,历史文化厚重,四代人前赴后继,矢志勇传承。优质糯米,红枣甘甜晶莹,倾心他水火相济,多少功夫始得成!百年只为品牌丰,非物质文化遗产,陕西名小吃,三秦名店,绝非是浪得虚名。昔年大学生,年轻气盛,却难料 ​

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#我为陕菜代言# #老陕美食# 【浆水鱼鱼】浆水鱼鱼是一道著名的陕西汉族传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西人土话叫"蛤蟆骨斗",意即小蝌蚪的意思。浆水鱼鱼一般有两种:玉米面和一般淀粉的,可热吃也可放凉吃,味道十分鲜美。@1夜雪 @西安黄涛 ​

今天 16:00转发|评论

#我为陕菜代言# #老陕美食# [臊子面] 臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。 臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋 ​

今天 13:00转发|评论

#清晨第一口# 天气越来越冷了,早上醒来就想喝口热乎乎的粥。马上到了喝腊八粥的季节啦~腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今 。@三亚秦风馆餐饮-陕西美食 @西安黄涛 ​

今天 08:32转发|评论

#深夜美食发福利# 松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。@1夜雪 ​

12月8日 22:00转发|评论

#陕西美食探秘之旅# 中国陕菜网-陕菜旺店栏目组第99站,户县老百姓食堂。快来一起看看吧……@萌萌乐途 ​

12月8日 20:30转发|评论

#陕菜人物# 王晖,从厨路上展翼飞。“东方”学习三载,自蒙昧到明白,知识技能日积月累。“古都”粤菜主打,“皇城”师傅栽培,奋发上进不知累,期参透此中精髓。开阔视野新加坡,“塞纳河”波涛挟风雷。生态农业第一宴,绿色营养健康,直教食客心慕神追,盛赞咱,卓尔不群陕菜美。受命工作永兴坊,传 ​

12月8日 17:30转发|评论

#我为陕菜代言# 葫芦头,陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿,厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上,用煮沸骨头原汤泡三四次,然后加熟猪油和青菜等。吃 ​

12月8日 16:00转发|评论

#老陕美食# 根面角是陕西汉中市宁强县的一道传统小吃,形似半月,呈浅褐色,每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型,流行既久,又转为浓香型,从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮,以鲜蔬作馅,急火蒸成,然后再蘸上酸辣之汁。本为夜宵小吃,现在也逐渐登上 ​

12月8日 13:00转发|评论

#陕西美食探秘之旅# 陕菜旺店小分队又又又出发啦~~~今天上午要考察的是位于西安市鄠邑区春来大酒店 ,陕菜旺店考察采访考察已经进入第98站~~  本次旺店小分队的成员是: 首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委,原西安商贸旅游技师学院副院长、中国陕菜网专家顾问庄永全老师, 中国烹饪大师、中国陕 ​

12月8日 11:40转发|评论

#陕西美食探秘之旅# 【利味记牛肉水饺专家】面皮里每一份的细褶、韧劲,馅料里每一份的香浓,饱满,汤汁每一勺的鲜美、温度。都蕴藏着那份爱、那份情、那份细腻又暖心的感动。即使西安再冷,这里也能给出令人眷恋的温度…… 选择困难症的福音,单吃水饺也许会有一些单调,那么不妨搭配一些凉菜试试。单 ​

12月8日 10:31转发|评论

#清晨第一口# 红油米线是一道色香味俱全的传统小吃,青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥。放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末。把红椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐 ​

12月8日 08:27转发|评论

#深夜美食发福利# 又到了该吃夜宵的时间里,饿不饿?来吃涮牛肚! @大耳将军 @1夜雪 ​

12月7日 22:00转发|评论

#陕西美食探秘之旅#【秦楚味道】省体育场的这家名店,一个“秦”字道明了一切,陕西人做陕西菜,秦风、秦味、正宗陕西菜谱。陕西菜品、陕西面食,有独具特色的烹调技法,一丝不苟,恢宏大气,面食堪称一绝,菜味辣香,舌尖留存。秦楚味道,以陕菜为主推菜品,兼营湖北菜,把饭店的品质用文化诠释,一切 ​

12月7日 20:30转发|评论

#陕菜人物#【张峰】已经拥有陕西省烹饪餐饮行业协会名厨委员会副主任、陕西特级烹饪大师、陕西烹饪大师、第六届陕西省饭店业职业技能竞赛暨首届“丝路起点”创新技能大赛评委等行业荣誉的张峰平静地说:“我虽然说已经在厨房中摸爬滚打了二十多年,但面对博大精深、文化积淀深厚的陕西菜品,自己从来不 ​

12月7日 17:30转发|评论

#老陕美食##我为陕菜代言#麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。麦饭以野菜或蔬菜为主料,是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法极其简便,将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀,再蒸上二十分钟即可食用,是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。@西安杨大姐 @绪刚观天 ​

12月7日 16:00转发|评论

#老陕美食# #我为陕菜代言#【棍棍面】棍棍面的吃法比较多,可以拌炸酱,浇臊子。当然,最正宗的吃法就是油泼:师傅在煮面的时候会放上一把青菜,煮好后一同捞在碗中,绿白相间的面条上撒上盐和辣椒粉,热油猛地浇上,刺啦一声就可以上桌了。高温在瞬间催化调味料产生升华,调味品在化学作用下香气和味 ​

12月7日 13:00转发|评论

3.#陕西美食探秘之旅#【三顾香】在“三顾香”不用自己掰馍,给顾客节约了自己掰馍占用的一半的就餐时间。原来“三顾香”经过潜心研究,对牛羊肉泡馍进行升级,精选特级面粉烙饼,事先由专业掰馍工人手工掰馍,保证掰出的馍,每粒都如蜜蜂头大小。所选用的上好的牛羊肉,加入滋补药材,在味道上、营养上 ​

12月7日 11:40转发|评论

#陕西美食探秘之旅#【诚悦轩葫芦头 】 这碗葫芦头,肠子被切的细长,纠缠在一起,颜色粉里透白,干净的没有一滴油脂,吃到嘴里更是尝不出一点腥膻味,肠子口感筋道烂口。诚悦轩葫芦头每天只营业到下午4点,但是早上6点就开门了。大伙们何不起床赶个大早,来一碗这令你在睡梦中朝思暮想、坐卧不宁的葫芦 ​

12月7日 10:30转发|评论

#清晨第一口# 汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长。价廉物美的三鲜小馄饨,可谓百吃不厌,小馄饨的包制,更是简便、快捷。清晨来上一口真真是暖在心头 !@西安杨大姐 @绪刚观天 ​

12月7日 08:30转发|评论