其實我對食物的要求不高，只要廚師們對味道搭配有研究，烹飪技巧恰當，選材精細就開心了。最近吃了一道《梅菜乾東星斑包馬鮫魚茸》。這道菜看到Chef Edward Chong下了不少心思在味道層次上，口感的對比和視覺的效果。我常說less is more不是一朝一夕就能意識到但more is less更難領會的。 ​

11月18日 00:19转发|评论

雖然每天都是大飲大食，最開心莫過於一頓簡簡單單的白果粥，及第豬紅粥，蝦米腸，炒齋麵和油炸檜。一人早餐求片刻的寧靜。 ​

10月30日 07:44转发|评论

好懷念當年有空閒時間從零開始到炒好一碟粵式「滑蛋蝦仁河粉」。從磨米漿、蒸河粉、醃辣椒和煉豬油等。每個步驟都非常享受，同時也從中學到怎麼樣把它煮得更好。 最重要是能吃得非常開心。說真的一盤好吃的滑蛋河粉已經在新加坡很難吃到了。 ​

10月13日 14:27转发|评论

我有一個小小的嗜好 。。。。那就是收藏廣彩餐具。記得小時候祖母喜歡在家宴客，同時她非常注重用餐禮儀連桌上擺設也從不馬虎。我最喜歡是她其中的一套廣彩餐具。於是我盡量延續她的待客之道。 ​

10月12日 12:08转发|评论

過去五天裡，我像是一頭豬，不停地大飲大食。到達台北的第一個晚餐是由MUME 的Chef Richie Lin主持。 我們品嚐了秋季菜單𥚃的菜餚，以及還在創作中新菜。 比起我上一次來 MUME 時，Chef Richie 的烹飪風格明顯有改變。這次所吃的菜餚以本地材料為中心，風格更清晰。最重要的是有新的味道，畢竟我看 ​

10月3日 13:13转发|评论

所謂物輕情意重，一張全體合照的照片在離開餐廳時給每個參與朋友們是非常溫馨的小細節！🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰 JL Studio http://t.cn/R47dN6m ​

10月3日 09:35转发|评论

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。致40+的自己[爱心] http://t.cn/R47dN6m ​

10月2日 19:39转发|评论

當History Channel找我囗述新加坡其中一道國菜時我必須承認-我老了。更可怕的是幾乎百分之百的資料都是我親身經歷過的。 值得一提的我和我的徒弟(Chef LG Han of Labyrinth)難得同時出現在一個環節裡。我解述來源而他示範了現代版的辣椒螃蟹。 http://t.cn/A6OmLFlT ​

9月28日 01:08转发|评论

《越稽》是一家給「臭味相投」朋友相聚的餐廳。我還沒有來杭州之前，許多朋友已經極力推薦這間以紹興菜為賣點的打卡地標。 紹興菜自越國時代以來已經是食“臭”之物已成民風。南宋時期更是引入中原烹飪技藝的精華，所謂“南料北烹”、“南料北味”，在飲食文化上有了極大的變革。 紹興菜以魚蝦河鮮和 ​

9月24日 16:42转发|评论

在到處吃吃喝喝中偶爾會看到一些可造之才的廚師。其中一位是在杭州Wild Yeast認識的林子涵主廚。年紀非常年輕但做菜認真又熱情。 雖然當晚所吃的不是最好，我卻感受到他對烹飪的出發點與熱忱。起碼在tasting menu𥚃我吃到幾道有機會變成主打菜。年輕就是本錢，只要肯努力，我相信林主廚在多看多吃多 ​

9月24日 12:32转发|评论

終於在香港找到一頓非常滿意的點心brunch! 灣悅賞。中菜 灣仔，香港 http://t.cn/A6ah56C2 ​

9月4日 23:28转发|评论

昨晚10號風球下當然找不到好東西吃。於是今天一大早就來到香港上環的蓮香居大吃一頓！ http://t.cn/RxmvANH http://t.cn/A6O5c8vD ​

9月2日 09:55转发|评论

很多朋友常問為什麼我那麼喜歡來中國。因為我知道除了大城市外，我都隨時找到很窩心的東西吃！ ​

9月1日 11:17转发|评论

來到胡志明市必須吃幾頓越南湯河粉。據本地吃貨介紹這間店非常有名氣，生意特別火。餐牌上也只有幾個選擇，我也點了最「貴」的牛雜河粉。湯頭鮮美，味精也重，可惜牛肉煮得過熟。最重要的是香菜和豆芽給得多，超愛！ http://t.cn/RQ5ZfX4 ​

8月20日 15:33转发|评论

這兩位米其林廚師和我有非一般的渊源。。。。能夠吃到他們倆位合作的四手宴也是一件幸福的事！ ​

8月11日 11:51转发|评论

在新加坡要找正宗的海南雞飯非常難。目前連比較出名的海南雞飯都是廣東式為主。 這間傳統雞飯店我已經光顧幾十年了。除了雞飯、海南豬排和炸蝦綠外，它們的「打邊爐」和豬肉satay也是非常好吃。 http://t.cn/Rqx9Yfe ​

8月7日 22:26转发|评论

今早在附近政府組屋區叫了一碗乾撈雲吞麵。當小販递碗麵時，他說：「$2.50」。我幾乎嚇呆了。。。今時今日還有新幣$2.50的餐吃😱😱😱😱簡直不敢相信我的耳朵！ 小販看到我驚訝的面同時說：「太貴了？」我連忙解釋：「太便宜了！真的以爲我聽錯。」 小販繼續道：「優惠每天只有在11點前。還有怡 ​

8月6日 23:42转发|评论

從90年代我還沒有踏入雜誌記者生涯時，我就是一名狂讀雜誌者。當時有一本香港9生活雜誌「號外）更是我必讀之一，從不斷買。除了文章經過充分研究和撰寫，它們有幾位專欄作家更是我的偶像。 它的封面人物不僅最那時候最火的名人外，照片風格富有創意也很前衛。 昨天我很幸運遇見封面圖片的幕後攝影師 ​

7月24日 17:24转发|评论

謝謝，容太！特意拿了兩隻我最愛的葵香雞給我們這隊食貨當宵夜！ 還記得第一吃葵花雞的時候，它的味道沒有想像中的震撼。當我告訴彭總後，他帶我去百萬葵園吃到我認為全中國超好吃的「白切雞」後才知道它的「雞有雞的味道」的定義！ 四年沒有來中國，葵花雞已變成葵香雞！立刻感覺到四年沒有白等！再次 ​

7月24日 11:18转发|评论

Part 1/2 昨天消夜是在廣州最新最火的 「頭家夜粥」。踏進店裡仿佛感覺到BTS成員不是去當兵而是轉行干起餐飲業了。雖然隊伍們都很年輕，食品卻是超有水平。無論是食材方面或是烹煮功夫都令我驚訝。 除了吃，我也上了一個海鮮速成班 — 認識了從未見過的西瓜皮魚和斑豬魚。我也第一次嘗試過的非常喜歡的 ​

7月24日 10:36转发|评论