- Gastronaut
- 海外 新加坡
姐姐们向你下战书！#乘风2026#脑力 PK，答错快给我复活甲！#乘风2026答题挑战# http://t.cn/AXIrl0y8
今年亞洲50最佳餐廳的盛會將會在3月25號香港舉行。昨天主辦單位像往年一樣把51至100入圍餐廳的名單公佈了。細看這些餐廳以及它們的所在地區也顯示接下來幾年的投票遊戲將會大幅改變。非常期待！
除夕夜我參與了新加坡電視台的賀年節目。在這30分鐘內我和幾個「吃貨」聊到幾道廣府、潮汕和閩南的新年菜肴。更有幾道是經過百年演變的「土生土長」賀年菜如七彩撈魚生等。 最好玩的是我能夠和我的徒弟之一鐘腱騰師傅一起在鏡頭前「煮」菜！😉😉😉 http://t.cn/RxuFo2A http://t.cn/AXtjnbFF
上星期我在澳門出席由Trip.Gourmet主辦的携程美食林颁奬活動。得獎的有認識的廚師朋友也有自己的徒弟。非常開心！ 一個星期後我現在在士耳其參與携程集團的全球合作伙伴𡶶會。這是我第三次來到這個充滿歷史文化的城市。我滿期待看到積力推廣旅遊業的朋友。 http://t.cn/RyNSPU1
前幾天在曼谷舉行的Tatler Best Awards忙於和老朋友/廚師相聚又認識許多新朋友。。。。。。最重要的是看到徒弟們也上台領獎了🤭🤭🤭 http://t.cn/z8AKlOk
前幾天在曼谷舉行的Tatler Best Awards忙於和老朋友/廚師相聚又認識許多新朋友。。。。。。最重要的是看到徒弟們也上台領獎了🤭🤭🤭 http://t.cn/z8AKlOk
已經好久沒有煮咕嚕肉了。它也是我剛學粵菜時的首三個食譜。雖然說咕嚕肉是廣東人的comfort food, 煮的好也需要一點點技巧。豬肉必須外酥内嫩，味道以酸甜必有鮮明對比。最重要是酸和甜各有明顯的層次感。
在這趟遊印度之前，我對中餐在印度的演化做了一點功課。 在18世紀末，客家華人已經移民到加爾各答。他們帶來的菜餚隨著時間的推移而改變，正如所有的移民菜系一樣 。後來它被稱為《Chindian》中餐。這些中國菜經過調整，以迎合印度人的口味，添加了本土的油和醬料，以及香菜、生薑、大蒜和辣椒粉等香
上星期我在齋浦爾呆了幾天。它是印度拉贾斯坦邦的首府，也有“粉红色城市”之称。我超喜歡這裡的生活節奏 - 有一種與世無爭的感覺。 這裡的建築物具有多種不同的建，風格，包括印度傳統的拜占庭式建築，以及中世紀的摩爾人式建築，它的特色還包括精美的石雕，彩繪壁畫，以及華麗的宮殿建築。對於我這
#蛇年第一条微博# 每年年初，我都會總結過去 12 個月裡我所學到的、分享的和「創作」的項目。理由很簡單。 在我在 20 多歲打第一份lifestyle工作時，我目睹了許多當時處於事業高峰的領導者隨著時間的推移，往往從引導潮流滑落到has-been，常以「想當年」的心態直到退休後。其主要原因是傲慢、自滿以及
站在兩位米其林⭐️⭐️⭐️帥主廚的中間，突然發現我也變帥了一點點。原來正面的力量是可以被傳染的。🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪 http://t.cn/A6WL10p5
昨天的午餐是我期待滿久的四手宴。兩位主角是朋友也是我非常讚賞的年輕主廚，最重要的是幾乎每道菜都是互相參與的作品。Chef Zor Tan和主廚徐涇業的烹飪背景不一樣，但兩位都是尊重傳統又不忘朝流，最後每道菜都有深厚的功力外還有意想不到的味道和配搭。超愛！ BORN 1 Neil Road 新加坡
四手宴我去的多了，但是每逢徒弟聯手合作我就會特別興奮。Chef Edward Chong和Chef Archan Chan各在新加坡與香港餐廳都有自己的風格。可能是受到我的影響，不多不少都感覺到我的DNA在他們的菜餚裡。 這次交流他們呈現了不一樣的點心和小菜。每道菜雙方都花了不少心思與精力，吃起來有有驚喜。這可能也
聽起來可能像是陳腔濫調，但如果沒有這群同事，我就不可能在三個半月內完成這個項目。做到這一點。 開設一家全新的餐廳絕非易事。尤其是從零開始。整個團隊都是新聘僱，廚師們從未煮過閩南菜。 我們前往福州和廈門上了一個星期烹飪速成班，又在別部門的廚房做研究，直到我們覺得味道已達到「正宗」但
昨天特意趕回新加坡出席徒弟的Labyrinth 十週年慶祝活動。時間過得太快了，不知不覺間我當了Chef Han Liguang的師傅也有9年了。這段時間我目睹了他從banker身分變成廚師，廚藝上的漸漸成長，從零開始直到採下了米其林一星和亞洲50最佳餐廳的第11名。。。。I’m so proud of him! http://t.cn/A6O1ForG
无可挑剔的服务是当我随意提到芋角酥不太好吃時，經理立刻撤換另一盤。終於吃到一個超水準的點心了！🥰🥰🥰🥰😋😋😋👏👏👏👍👍👍灣悅 賞．中菜。香港。 http://t.cn/z85taJ1 http://t.cn/A6jKBgME
在這聖誕節期間收到了主廚 Daniele Sperindio 和 Lynn Yeow De-Vito 贈送的珍貴禮物。為了尊重這份panettone我必須拿出一套Christian Dior的古董茶具來搭配它。非常感謝與感激！
